Il s’agit d’une véritable expérience sensorielle proposant un voyage à travers les époques, les répertoires, les cultures et les cépages. Un sommelier professionnel et amateur de musique, Nicolas Fouilleroux, présente des vins en lien avec les compositeurs : les vins des voyages de Mozart, les vins de Bourgogne célébrés par les grands compositeurs du XVIIIe, etc.